Bir gıda intoleransı veya duyarlılığı, bağışıklık sisteminizin belirli gıdalara istenmeyen bir tepki
göstermesi sonucu oluşabilir. Bazı gıda ile ilgili reaksiyonlar genetik olarak kalıtsal bir enzim eksikliği
veya kimyasal duyarlılıktan kaynaklanırken, bazıları ise bağışıklık sistemi tarafından uygun olmayan bir
yanıtın sonucudur.
İmmün sistem, ya klasik lgE aracılı Tip I gıda alerjisi dediğimiz, besini tükettikten veya soluduktan
hemen sonra şiddetli ve bazen hayatı tehdit edici bir tepki vererek ya da Tip III IgG aracılı dediğimiz ve
besini tükettikten saatler hata günler sonra görülebilecek ve vücutta immün komplekslerinin
birikmesine neden olabilecek bir reaksiyonla olmak üzere iki yolla sonuçlanabilir.
Hayatı tehdit edici olmasa da gıda intoleransı, bir hastanın yaşam kalitesi üzerinde önemli bir etkiye
sahip olabilir.

Vücutta gıda intoleransı neden gelişir?
Vücutta gıda intoleranslarının gelişmesinin nedeni karmaşıktır ve henüz tam olarak anlaşılmamıştır.
Ancak bağırsak bariyeri duvarındaki hasarın rol oynadığı ve sindirilmemiş gıda proteinlerinin kan
dolaşımına girmesine izin vererek yüksek bir bağışıklık tepkisine neden olduğu düşünülmektedir.
Gıda intoleransının nedenleri kişiden kişiye değişebilmektedir, ancak aşağıdaki faktörlerin sıklıkla rol
oynadığı düşünülmektedir.

• Yetersiz sindirim
• Adet dönemi ve gebelikteki hormonal değişiklikler
• Gıda katkı maddeleri
• Değişmiş bağırsak mikrobiyotası
• Parazitler, maya veya bakteriyel bağırsak enfeksiyonları
• Kötü beslenme (Uzun süre aç kalmak, aşırı yemek yemek, çok fazla şekerli ve işlenmiş yiyecek
  tüketmek, sürekli aynı tip beslenme, bağırsak florasının komposizyonunu ciddi şekilde
  değiştirebilen ve bozabilen faktörler arasındadır.)
• Antibiyotikler, ağrı kesiciler, kortizon içerikli ilaçlar, doğum kontrol hapları, sinir yatıştırıcı
  ilaçlar gibi ilaçların uzun süreli kullanımıyla ortaya çıkan etkiler
• Kalıcı (enzimatik) gıda intoleransı (bir gıdayı sindirmek için gerekli olan enzimin vücuttaki
  eksikliği)
  IgG immün aracılı gıda intoleranslarının, hayatı tehdit etiği veya herhangi bir hastalığa neden olduğu
  düşünülmemektedir.

Gıda intoleransı belirtileri olarak gaz, şişkinlik, kabızlık/ishal, mide krampları, baş ağrısı, kronik
yorgunluk, uyku bozukluğu, depresyon, kaşıntı, ağızda yara, kas, eklem ağrıları gibi şikâyetler ve
huzursuz bağırsak sendromu (IBS) görülebilir. Gıda intoleransında, besin alındıktan saatler, bazen
günler sonra şikâyetler ortaya çıkabilir.

Gitikçe artan sayıda çalışma, olumsuz bir bağışıklık tepkisine neden olan gıdaların tespit edilmesi ve
bunları diyeten geçici olarak çıkarılması semptomların iyileşmesini veya hafifletilmesini sağladığı
görülmüştür. York Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada, belirli bir tıbbi sorundan şikâyet eden 5286
kişiden %75’inin bir gıda intolerans testi ile pozitif olarak belirtilen gıdaları ortadan kaldırdıktan sonra
1 ay içinde semptomlarında önemli bir iyileşme görüldüğü tespit edilmiştir.
Gıdaları tekrar diyetlerine aldıklarında ise %91’i, semptomlarının geri döndüğünü bildirmiştir.

Gıda intoleransı bir sağlık problemidir ve çözümsüz değildir. Bu rahatsızlıktan şüpheleniyorsanız bizi ziyaret edin, 
testinizi yapalım. Sorununuzu çözmenize yardımcı olalım.

Sağlıcakla kalın.